现在正处在三伏的中伏，正【zhèng】好也【yě】是一【yī】年中阳气最盛的大【dà】暑时节，暑【shǔ】气逼人，在这种【zhǒng】高温【wēn】高湿的【de】天气里【lǐ】，人体最易受暑湿之邪，导致体内阳【yáng】气受损，心气亏【kuī】耗，人的消耗增加【jiā】，当人体阳【yáng】气【qì】宣发太过，或过食寒【hán】凉【liáng】而伤脾胃阳气【qì】，会导致体内阳气虚衰，因此【cǐ】，大暑时节养生需【xū】要注意固护【hù】阳气防【fáng】暑【shǔ】湿。

俗话说“夏养三伏”，三伏天是补【bǔ】阳袪寒湿的最好【hǎo】时机，在三伏【fú】天补充阳【yáng】气，使人【rén】体阳气旺盛，方能【néng】在冬【dōng】季抵御外邪【xié】，使【shǐ】机体免受外邪侵袭，所以在【zài】三伏天，最应该多吃的就是“扶阳【yáng】”的【de】食物，趁着【zhe】三伏这40天，顺应自【zì】然蓄积充实阳气，最大限度【dù】地【dì】驱风祛寒，调【diào】整体【tǐ】内阴阳【yáng】平衡。

(资料图片)

带【dài】鱼性温味甘，是一种【zhǒng】富含【hán】蛋白质的食品【pǐn】，每100克带鱼含有约17克的蛋白【bái】质【zhì】，是【shì】肉类的两倍【bèi】左【zuǒ】右，带鱼所含的氨基酸种类和比例也非常适合人体需【xū】要，能够有效【xiào】地促【cù】进新【xīn】陈代谢，此外，带鱼【yú】中还含有丰富的不饱【bǎo】和脂肪酸，多种矿物质和维生素【sù】，这些【xiē】都对【duì】人体健康【kāng】都很有益，尤其是EPA和DHA，这是人体必需的营养素，而【ér】且老【lǎo】少皆宜。

带鱼红烧清蒸皆【jiē】美味，平时一般以清蒸为主【zhǔ】，不过因为这【zhè】段【duàn】时【shí】间天气炎【yán】热，家人的胃口相对差些，所以就换成了【le】今天【tiān】的这碗红烧带鱼，开胃下饭【fàn】，米【mǐ】饭都能【néng】多吃一碗【wǎn】，具体【tǐ】做【zuò】法分享给【gěi】大家，喜欢【huān】可以【yǐ】收藏起来！

【红烧带鱼】

【材料】：带鱼400克，生抽2勺，料【liào】酒2勺，醋1勺，蚝【háo】油1勺，老抽半勺，糖半勺，老【lǎo】姜1块【kuài】，大蒜2瓣，葱适量，白芝【zhī】麻1勺，油适量，小米椒2个，面粉【fěn】适量

【做法】：1、准备好材料，带鱼【yú】去掉【diào】头尾【wěi】，内脏，清洗干净，加葱，姜，料酒和少许【xǔ】盐腌制【zhì】15分钟。

2、腌制好的带【dài】鱼沥干水【shuǐ】分，用【yòng】厨房纸吸干【gàn】表面的水【shuǐ】分，放面粉中【zhōng】轻轻滚一圈，抖掉多余的面粉【fěn】，只【zhī】要薄薄的一层【céng】即可【kě】。

3、锅中热油，依【yī】次把【bǎ】处理好的带鱼【yú】放入锅【guō】中，炸【zhà】至表【biǎo】面呈金黄色捞出沥油。

4、再【zài】调【diào】一碗料汁，碗中加【jiā】入2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，加半碗清【qīng】水搅匀。

5、锅中留底【dǐ】油，放入葱姜蒜煸出【chū】香味，放入【rù】小米椒【jiāo】翻【fān】炒后，放入炸好的带【dài】鱼【yú】，倒入料汁。

6、煮【zhǔ】至带鱼【yú】入味，汤汁变浓【nóng】稠，撒上白芝【zhī】麻和葱花即可。

7、夏【xià】天带鱼这样【yàng】做真的【de】好吃，鱼肉【ròu】鲜嫩，裹满了汤汁【zhī】，鲜美入味，开胃又下饭。

【小贴士】：

1、清洗带鱼的时候，一定要把那层【céng】黑膜去掉【diào】，这层【céng】黑色粘膜是鱼【yú】肚子里各种各样有害物【wù】的汇【huì】聚层，腥味很重【chóng】。

2、腌制好的带鱼【yú】一定要【yào】把腌出来的水倒【dǎo】掉，再用厨房纸吸【xī】干表【biǎo】面【miàn】的水分，这样裹面粉的时【shí】候不会裹太【tài】厚。

3、带鱼【yú】刚【gāng】入锅的时候火要大，但不要【yào】马上翻动，要等【děng】定型再翻面，不然很容易破【pò】皮。