【全球快播报】明厨亮灶_明厨亮灶是什么意思

(相关资料图)

1、就是采【cǎi】取视频【pín】技术或透视【shì】明【míng】档的方式对餐饮食品加工过程进行公示【shì】，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环【huán】节【jiē】亮【liàng】出【chū】来接受社会监督【dū】。

2、明厨亮灶利于加强消费者对餐饮企【qǐ】业厨房【fáng】管理【lǐ】和食品安全【quán】的监督【dū】，进而倒【dǎo】逼【bī】企业更加【jiā】重视餐饮【yǐn】和食品安全问题，保障【zhàng】消费者的益，避免食品安全事故【gù】的发生。

3、通俗来讲，消费者【zhě】是一个普【pǔ】通的食【shí】客，无论点菜【cài】还是【shì】叫【jiào】餐【cān】，往往【wǎng】吃的只是一个口味；至于这道菜谱该如何做才安全，或者说【shuō】菜【cài】在成品之前该经历【lì】哪些消毒程序却【què】一知【zhī】半解或毫【háo】无知识可【kě】言，比如采购食材原料、清洗、加工等等【děng】，往往最后一道进锅【guō】翻炒或【huò】蒸煮才【cái】会在厨【chú】房进行【háng】，为【wéi】了保证【zhèng】消费者的饮食【shí】安全【quán】，2014年，国家食品药品监督管理总局已部署开展明【míng】厨亮灶工作。

4、扩展资料：相关政策——2014年2月，国【guó】家【jiā】食【shí】药监总【zǒng】局【jú】部署各地在餐饮【yǐn】业开展【zhǎn】明厨亮灶工作；从【cóng】2015年起，正式在全国推【tuī】广，推动餐饮服务【wù】提供者通过【guò】采用透【tòu】视【shì】明档【dàng】（透明玻璃窗或【huò】玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式【shì】厨房【fáng】或设置窗口等多【duō】种形式，对餐饮食品【pǐn】加工过程进行公示，将【jiāng】餐饮【yǐn】服务关键【jiàn】部位【wèi】与环节置于社会监督之下【xià】。

5、截至【zhì】2016年年【nián】底，全国各地已实施【shī】明厨【chú】亮灶的【de】餐【cān】饮【yǐn】服务单位达90.26万户，较2015年同期增长115%，占持【chí】证餐饮服【fú】务单位总数的27.52%。

6、国家【jiā】市【shì】场监【jiān】督管【guǎn】理总局2018年5月发布的《餐饮服务明厨亮灶【zào】工作指导意见【jiàn】》明确提【tí】出，鼓励餐饮服务提【tí】供者实【shí】施【shī】明【míng】厨亮灶，以此保障消【xiāo】费者的知情。

7、参考资料来源：百度百科-明厨亮灶。

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