每日报道：炒螺丝辣椒的家常做法?

炒螺丝辣椒是一道美味的家常【cháng】菜，具有香辣可口【kǒu】的特点。以下是一种简单【dān】的【de】炒螺丝辣椒【jiāo】做法【fǎ】：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

(相关资料图)

2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：9-21个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备螺丝辣【là】椒：将螺丝辣椒清洗干净，去【qù】掉蒂，切【qiē】成滚刀块。大蒜切【qiē】末【mò】，生姜【jiāng】切丝。

2. 烧开【kāi】水：在锅中加入足【zú】够的水，烧开后，将【jiāng】切好的螺丝辣【là】椒放入锅中【zhōng】，加入适量的【de】盐【yán】和油，焯水9-21分【fèn】钟【zhōng】，捞出沥干水【shuǐ】分备用。

3. 炒【chǎo】香【xiāng】蒜末和【hé】姜丝：在【zài】锅中【zhōng】加入适量【liàng】的食用油，烧热后，将切好的蒜末和【hé】姜丝放入锅中，翻煎出香味。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒螺丝辣椒：将【jiāng】焯好水的螺丝辣椒倒【dǎo】入锅中，用中火翻煎【jiān】均匀，让螺丝辣椒充分【fèn】吸【xī】收调【diào】料的味道。

6. 调味：加入生【shēng】抽、老抽、料酒、盐、白糖【táng】、花【huā】椒粉，翻煎【jiān】均【jun1】匀，让【ràng】螺丝【sī】辣椒充分入味。

7. 混合：加入切好【hǎo】的青【qīng】蒜段，翻煎均匀，让螺丝辣椒和青蒜充【chōng】分【fèn】混【hún】合。

8. 勾【gōu】芡【qiàn】：倒【dǎo】入适量的水淀粉，翻煎均匀，让汤汁变得浓【nóng】稠，更容【róng】易挂在螺丝辣【là】椒和青蒜上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一种简【jiǎn】单的炒螺丝辣椒做法，螺【luó】丝辣椒口感【gǎn】香辣可口，搭【dā】配青蒜的清香【xiāng】，味道十分美妙。祝你做出【chū】美【měi】味【wèi】的炒螺丝辣椒【jiāo】！