你觉得海鸭蛋好吃么?

海鸭蛋

广西、浙江等地区将在浅海滩涂放养的鸭所产的蛋称做“海鸭蛋”。

(资料图片仅供参考)

中文名海鸭蛋。

主要原料海鸭蛋，盐。

主要营养成分

卵磷脂，10多种维生素。

主要食用功效

清理血管、增强记忆力，预防老年痴呆。

适宜人群老少皆宜，储藏方法阴凉通风。

生产地：

中国沿海广东江门广西北部湾。

海鸭【yā】蛋指那些生活在海【hǎi】边红树林中鸭群，以海滩中的鱼【yú】、虾、蟹、贝类、藻【zǎo】类为主要【yào】食【shí】物，这类【lèi】鸭群所产的蛋称【chēng】为海鸭【yā】蛋。[1] 主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保【bǎo】护【hù】区【qū】（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等【děng】沿海【hǎi】地区【qū】。

具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

营养价值：

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷【lín】脂4056mg,比100克牛【niú】奶【nǎi】中【zhōng】所含卵磷脂高50倍。卵磷【lín】脂能【néng】起到延缓

衰老、软化、清【qīng】理血【xuè】管、增强记忆力的作用【yòng】，另外100克蛋中含蛋白【bái】质12.84克【kè】，含人体必需的18种【zhǒng】氨基【jī】酸总量

高【gāo】达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁【měi】、钾、硒等【děng】多种【zhǒng】对人体有益的微量元素和10多种维生素【sù】。

目【mù】前有【yǒu】关专家对海边滩涂放养海【hǎi】鸭蛋进【jìn】行进一【yī】步【bù】成分分析，海鸭【yā】蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇【chún】含量只有普【pǔ】通鸡蛋的50%。

生长环境：

在中国沿【yán】海地区有【yǒu】雷州湾【wān】、北部【bù】湾、广【guǎng】东江门等地区海边红树林中拥有【yǒu】大面积海鸭养殖基地。红【hóng】树林是生长【zhǎng】在热【rè】带、亚热带沿【yán】海滩【tān】涂的常绿灌木和【hé】小乔木植物群落。红树林是【shì】世【shì】界上珍稀濒危【wēi】植物。

价高理由：

1、养殖【zhí】风险大，放养过程中鸭只损【sǔn】失率高；特别是每年的多台风雨季【jì】节，觅食于滩涂上的海鸭【yā】往往受台风【fēng】雨【yǔ】及海【hǎi】浪袭击【jī】无法【fǎ】游返【fǎn】岸边而死亡或【huò】失【shī】踪。即使鸭只损失很少【shǎo】，但受【shòu】到风雨【yǔ】及海浪【làng】侵袭过后【hòu】的【de】鸭群【qún】也会大【dà】量减产甚至【zhì】停产，短时间内【nèi】难以恢复。这是海鸭放养【yǎng】业中最影响经济效益的自然灾害。

2、受放养海鸭的独特方式及【jí】自然【rán】条件的限制【zhì】无法进行大【dà】规模、高度密集放【fàng】养www.nfysw.com，相对【duì】于人工圈养、人工【gōng】混合添【tiān】加【jiā】剂饲料【liào】喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而【ér】且不【bú】稳定，放养成本【běn】相对居【jū】高【gāo】，亦即海鸭【yā】蛋难求。

3、海鸭蛋【dàn】为大自然中【zhōng】求取，无【wú】激素、色素添加剂成份【fèn】，天【tiān】然绿色、品【pǐn】质、品感风【fēng】味俱佳【jiā】，为大众所崇尚，供不应求【qiú】。

鉴定标准

蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。

以春、夏、秋三【sān】季及【jí】良好天气【qì】条【tiáo】件【jiàn】下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品【pǐn】次之。

以料泥型，并【bìng】生长有丰【fēng】盛海草或【huò】大片红【hóng】树林丛的【de】浅【qiǎn】海滩涂放养所【suǒ】产的为最好，光秃【tū】又沙质【zhì】的滩涂放养品质差。

以低【dī】密【mì】度、小群散用放养所产【chǎn】的为【wéi】好，大群高度密集放养【yǎng】所产品质次之.

食用方法

海鸭蛋的食法简单【dān】，与鸡、鸭【yā】蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎【jiān】、煮均可。特别是【shì】煮、煎【jiān】后的【de】味道和口感更佳，腥【xīng】味小蛋黄颜色与普【pǔ】通鸭蛋有较明显的差【chà】别。

4海鸭蛋的做法（广西特产）：

材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒

做法：

1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2 大【dà】火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻【fān】炒【chǎo】，凝固即【jí】可。

小贴士：

1 原【yuán】来以为【wéi】不放酒海鸭蛋【dàn】会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的【de】，所【suǒ】以酒【jiǔ】可以省【shěng】略。

2 在【zài】第二个【gè】步【bù】骤中，如果你喜欢【huān】嫩的鸭【yā】蛋，那么鸭蛋液一凝【níng】固就马上出锅。如果你喜欢吃有【yǒu】点焦焦的香香【xiāng】的味【wèi】道，那么可以炒久一点。

3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软【ruǎn】，其【qí】实【shí】不【bú】放水炒出的海鸭蛋更【gèng】香。

所以海鸭蛋非常好吃。