酱牛肉的【de】做法最正宗的做【zuò】法【fǎ】_清蒸【zhēng】排骨的做法最正宗的做【zuò】法 每【měi】日观察

1、前言一直觉得这个菜简单、家常，所以没有上菜谱。

2、但就是这么简【jiǎn】单的菜还很多网友【yǒu】喜欢【huān】，连我【wǒ】身边的朋友吃【chī】过后都【dōu】强烈要求上菜【cài】谱【pǔ】，都【dōu】说为了家里的小朋友必须会的一道懒人食【shí】谱。

(相关资料图)

3、好吧~~为了【le】喜欢这个菜的吃货一起分【fèn】享美【měi】味~~这【zhè】种【zhǒng】做法比油炸的健康、比【bǐ】红烧的【de】省时，而【ér】且连汤汁都用【yòng】来捞饭。

4、材料主料：肋【lèi】排2根；辅料：生粉1汤匙、鸡【jī】粉少许、白糖少许、芝麻【má】油少许、面豉酱【jiàng】1汤匙、排骨【gǔ】酱1汤匙、生抽1汤【tāng】匙清蒸排【pái】骨1 肋排洗净斩小块，两头可留【liú】起用作煲汤，当然【rán】喜【xǐ】欢也可以一起蒸。

5、2 配料：原【yuán】油面豉酱、生【shēng】抽【chōu】、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉。

6、3 斩件后的排骨洗净，沥干水。

7、用大碗盛起，放【fàng】排【pái】骨酱【jiàng】、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅【jiǎo】拌【bàn】均匀，再放【fàng】生粉、麻油【yóu】拌匀腌制【zhì】30分钟以上。

8、（提前半天腌制较入味【wèi】）夏天气候热可以用保鲜膜封好放【fàng】进【jìn】冰箱【xiāng】保鲜【xiān】腌制。

9、4锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟。

10、（另外还有一【yī】个更简单的方法：电【diàn】饭【fàn】锅煮饭时放在隔层上一【yī】起蒸熟【shú】。

11、饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖煮10分钟左右。

12、5 蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁。

13、6鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。

14、7汤汁用作捞面【miàn】也是不错的， 我【wǒ】家【jiā】小【xiǎo】宝每次【cì】连汁都吃的干【gàn】干净净。

15、小贴士排骨尽量斩成小块，这样蒸的时间短而入味。

16、最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好。

17、排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可。

18、调料时要【yào】注意分【fèn】量、所有酱料都带有咸味的，腌【yān】制排骨不需要加盐了【le】。

19、排骨腌制好放【fàng】在冰箱里，想吃时取出适【shì】量【liàng】的排【pái】骨煮饭时一起蒸熟【shú】非常【cháng】方便。

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