怎样鉴别优质大米（如何鉴别优质大米简介介绍）

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颜【yán】色鉴别【bié】：优质大米【mǐ】呈清白色【sè】或精白色，具有【yǒu】光泽，呈【chéng】半透明【míng】状。次质大米呈白色或微【wēi】淡黄色，透明度差或不透明。

外观鉴别：优质【zhì】大【dà】米的大小均【jun1】匀，坚实丰满，粒面【miàn】光滑、完【wán】整，不含【hán】杂质【zhì】。而次质大米的【de】米粒大小不【bú】均，饱满程度差，碎米较多，有【yǒu】杂质。

气味鉴别【bié】：优【yōu】质大米的【de】气味香【xiāng】，无异味。而次质大米微有异【yì】味，劣质大米有霉变气味、酸臭味、腐败味【wèi】及其他异【yì】味【wèi】。

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