海螺肉煲汤干货海螺肉怎么煲汤?

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1：蜜瓜螺【luó】头鸡汤功【gōng】用：在【zài】香港又被称为爵士汤【tāng】，据说是邵逸夫爵士【shì】最喜欢吃的养【yǎng】生【shēng】汤。汤烧【shāo】出来的正色是奶白【bái】色，很浓很白【bái】，女人喝最好，具【jù】有美【měi】容，滋润的功效材料【liào】：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生【shēng】一点，不要太熟）新鲜海螺【luó】肉半斤（干的2两就够）老母机一【yī】斤。辅【fǔ】料【liào】：生姜一小片做【zuò】法【fǎ】：最好用【yòng】传统的高深【shēn】的瓦罐，如果没有，高【gāo】深【shēn】的不锈【xiù】钢锅也【yě】行。先将水烧开（水量超【chāo】过材料【liào】一倍），姜片【piàn】、螺肉、鸡【jī】块【kuài】放【fàng】入，大火烧【shāo】半小时，然后【hòu】中火两小时【shí】，然后将切成【chéng】小块【kuài】的【de】蜜【mì】瓜放入，在【zài】中【zhōng】火半小时即可，此时的汤水约为最【zuì】初水【shuǐ】量的一半到五分之二。最后根据口【kǒu】味放盐。提【tí】示：新鲜海螺不容易清洗，外【wài】面有一层滑腻液体。用干生粉【fěn】与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易洗净。干的螺肉用温水泡1小【xiǎo】时，再冲洗待用母鸡切块，6块。如果【guǒ】太肥【féi】的话【huà】，可去【qù】鸡皮；但【dàn】不【bú】去皮最【zuì】好，有鸡皮，汤香。