新茶饮行业逐步迈入智能化时代

(资料图)

原标题：专业智能设备的研发与应用有显著突破（引题）

新茶饮行业逐步迈入智能化时代（主题）

中工网【wǎng】讯【xùn】（工人日【rì】报—中工【gōng】网【wǎng】记者杨召奎）近日，中【zhōng】国连锁【suǒ】经营协会常务副秘书长王洪涛做客“创新之路——新茶饮的新出路【lù】”食安访谈间时表【biǎo】示，从【cóng】产品创新到营销创新，再到智能化【huà】创新，创【chuàng】新已成为新茶饮行业前进的动【dòng】力【lì】。随着新茶饮【yǐn】行【háng】业专业智能设备的研【yán】发与【yǔ】应【yīng】用都有显著【zhe】突【tū】破，行业正逐步【bù】迈入【rù】智能化时代。

今年初，中国连锁经营协【xié】会发布的《2022新茶【chá】饮研【yán】究报告【gào】》显示，2022年，新茶饮处【chù】于行业【yè】发展成【chéng】熟期的【de】上半段；新【xīn】茶饮【yǐn】在良好的数【shù】字化【huà】建设的基础上【shàng】，线上订【dìng】单的占比显著提升；专业智能设备的研发与应用都有显著【zhe】突破。

9-22，喜茶方【fāng】面表示，通过全栈自研，企业从2022年初开始逐步在门店推出了3大类【lèi】全套茶饮智能设【shè】备【bèi】，覆盖【gài】门店原料【liào】制【zhì】备、原料管理、调【diào】饮制茶等全流程【chéng】应【yīng】用场景，包括智能秤、智【zhì】能出茶机、自动去皮【pí】机【jī】、自动去核机、自动锤柠檬机、自动【dòng】切丁【dīng】机和【hé】智能蒸煮【zhǔ】机等【děng】。智能设【shè】备的应用大幅提升了门店制作产品的准【zhǔn】确性和效【xiào】率，门店鲜果制备效率提升最高达15倍【bèi】。截【jié】至目前，喜茶已经申请了70余项相【xiàng】关【guān】技术专利，该【gāi】公【gōng】司也【yě】因此在行业内首次实现了茶饮门店【diàn】全流【liú】程【chéng】智能化【huà】。

9-22，奈雪的茶方面【miàn】对记者表示【shì】，其自研的“自动奶【nǎi】茶机”已【yǐ】在【zài】全国门店全线投入使用【yòng】，最快【kuài】可用【yòng】不到10秒的时间完成一杯茶饮【yǐn】，在解放人力的同时【shí】，使产能提升约40%。

在王【wáng】洪涛看来【lái】，随【suí】着数字化技术的保【bǎo】障，一些【xiē】先进智能设施设备的应用，有利【lì】于为食品【pǐn】安全保驾护航【háng】。