今日视点：家庭自制桂花酒的做法窍门_家庭桂花酒的制作方法

1、桂花酒做法一　　原料：新【xīn】鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱【liáng】白酒2千克。

2、　　做法【fǎ】步骤：　　先把新【xīn】鲜桂【guì】花【huā】按上述【shù】方法做阴干处理，然【rán】后在准备好的瓶或罐中倒入大约【yuē】1/3的白酒【jiǔ】。

(资料图片仅供参考)

3、　　2、再把桂【guì】花【huā】倒入瓶【píng】或罐中，搅匀【yún】，再倒入剩【shèng】下的白酒，加冰糖。

4、　　3、将容【róng】器密封【fēng】后放在【zài】避光通风的地方【fāng】，保存三个月【yuè】即成桂花酒，如能窖藏一年以【yǐ】上更是上好佳酿。

5、桂花酒做法二　　原【yuán】料：新【xīn】鲜桂【guì】花【huā】、崇明老白酒、枸杞【qǐ】子、冰糖各适量，白砂糖少量。

6、　　做法步【bù】骤：　　阴干好的桂花加少许白【bái】砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白【bái】酒【jiǔ】，再【zài】放【fàng】入冰糖【táng】和枸杞子【zǐ】。

7、　　2、密封罐口【kǒu】后放在避光通风的【de】地方，保【bǎo】存三个月即成桂花酒【jiǔ】，如能窖藏【cáng】一年以【yǐ】上更是上好佳酿。

8、桂花【huā】酒做【zuò】法三　　原料：新鲜桂花1斤，白砂【shā】糖200克，三十【shí】五度【dù】以上米酒或高梁酒【jiǔ】4到5斤。

9、　　做法步骤：　　阴干好【hǎo】的【de】桂花与白砂糖拌匀，装【zhuāng】入酒坛【tán】中密封【fēng】发酵两到三天。

10、　　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

11、补充说明：　　糖【táng】的用量随个人喜好【hǎo】来【lái】增减【jiǎn】，不用也可，我通常是【shì】1斤桂花加1斤【jīn】冰糖。

12、　　2、制作桂花酒最好【hǎo】选用三十五度【dù】以【yǐ】上米酒【jiǔ】或高梁酒，绝对不要使用红【hóng】芋或木芋酒，因【yīn】为【wéi】这类酒的口【kǒu】感太差了。

13、　　3、制【zhì】作桂花【huā】酒的时候还可【kě】以放入适量【liàng】枸杞子，以【yǐ】增强桂花酒的养【yǎng】生保健功【gōng】效。

14、有条件可【kě】以每4到5斤【jīn】酒加入50克【kè】桂园肉、10克白参【cān】和100克红枣，这是【shì】顶级家酿了。

15、　　4、做【zuò】好【hǎo】的桂【guì】花酒至少要密封贮藏三个月以上【shàng】才能饮用，窖藏一【yī】年【nián】以【yǐ】上更是上好佳酿，窖藏五年【nián】以上再饮用更好。

16、　　5、桂花的【de】选用和处理【lǐ】是【shì】非常关键的【de】，桂花必须阴干，而且绝对不用【yòng】水漂洗桂花，切记。

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